Liquore di Genziana

Affrontiamo in questa sezione tutti gli altri fermentati che si possono fare in casa come sidro, idromele ecc..

Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 06/06/2016, 21:47

Ciao ez, sei sicuro di aver riportato correttamente le quantità? perchè nelle ricette che trovo in giro, per ogni litro di vino mettono 250 ml di alcool circa, mentre da te vedo che ne metti 500 ma su 4 litri di vino...

che tipo di vino mi consigli?
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda -e2- » 21/06/2016, 23:32

andryx ha scritto:Ciao ez, sei sicuro di aver riportato correttamente le quantità? perchè nelle ricette che trovo in giro, per ogni litro di vino mettono 250 ml di alcool circa, mentre da te vedo che ne metti 500 ma su 4 litri di vino...

che tipo di vino mi consigli?


Ciao e scusami per il ritardo nella risposta, ho letto solo adesso!

Si, sono sicuro , la sto già bevendo ed è perfetta !
Conta che finita sono precisi 5 litri quindi sono circa 100 ml di alcool a L
Per il vino io ho preso un trebbiano da tavola in una cantina qui vicino, 8.80€ per 5 L già dentro la dama!

Saluti
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda FaustoMorelli » 21/09/2016, 18:08

Ciao a tutti , io la faccio un po' diversa , mi ha insegnato la mamma della mia compagna che e' Aquilana , quella che fanno loro , e quindi io , e' piu' alcoolica e circa 5 litri si fanno con :

3,5 litri di vino rosato , tipicamente il cerasuolo da circa 12% di alcool
1 litro di alcool
400/450 grammi di zucchero bianco
100/120 grammi di radice di genziana secca , dipende dalla qualita' delle radici

viene ad una gradazione di circa 28% di alcool ed e' buonissima !!!!

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