Liquore di Genziana

Affrontiamo in questa sezione tutti gli altri fermentati che si possono fare in casa come sidro, idromele ecc..

Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 10/05/2016, 19:12

ma scuppoz vende la radice??
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda rekhyt » 11/05/2016, 14:08

si.

sul sito vai su acquista --> radici
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 11/05/2016, 21:43

te hai seguito la loro ricetta? mi sembra un po diversa da quella postata qui
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda rekhyt » 11/05/2016, 21:53

intendi quella di "nonno benito " ?
Per questa volta si.

Con la radice presa dal rivenditore mr.malt ho invece fatto una ricetta diversa e meno diluita (più o meno la metà del vino)

Vediamo come viene, spero bene perchè ne ho fatti 8 litri per poterli regalare a natale prossimo.
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 11/05/2016, 22:26

mmm non ho capito bene :D intendevo la ricetta di scuppoz che fa vedere nel video
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda rekhyt » 12/05/2016, 9:52

Hai ragione :)
Con la radice hanno mandato anche una loro ricetta... Quella di "nonno Benito" appunto.
Non so se è uguale a quella del video
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 12/05/2016, 11:23

ah ok perfetto! c'era l'anice stellato nella ricetta?
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda -e2- » 16/05/2016, 14:01

Non so quale sia questa ricetta ma vi assicuro che il 99% delle persone che conosco la fanno come quella da me descritta.
E contate che uno su due qui dalle mie parti fa la genziana!

Intanto oggi ho filtrato e travasato, aggiunto zucchero ed alcool!
La radice rimanente è stata rabboccata con altro vino per fare la "genzianella"

Un saluto!

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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda andryx » 17/05/2016, 18:08

l'altro è vino rosso quindi?
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Re: Liquore di Genziana

Messaggioda -e2- » 18/05/2016, 17:56

No quella a sx è la Genziana di vino bianco che avevo messo a macerare un mese fa.
Ovviamente è stata filtrata e la radice che è rimasta nella dama l ho rabboccata con altro vino bianco per fare una Genziana più leggera chiamata appunto genzianella.
Anche perché il più è stato estratto dalla radice, come puoi vedere dalla foto ha assunto un colorito rossastro (dama a sx)
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