follia di marmellata

[paolo viola klb]

Circa un mese fà traslocando casa di mio suocero sono spuntati 12 barattoli di marmellata fatta in casa.
Dato che sono di circa 5 anni fà ho pensato invece di buttarli.....
Peso una parte dei barattoli e aggiungo man mano acqua,porto a ebollizione e continuo ad aggiungere acqua fino ad arrivare ad una densità di 1050 poi una volta raffreddato filtro il tutto e metto a fermentare con bry 97 in una damigiana da 10 lt,sono curioso di vedere cosa ne esce.

[klod]

Grandissimo!!!!!quella della fermentazione è proprio una malattia!!!!
Facci sapere gli sviluppi che possono essere intressanti

[enzo.sann]

[SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND COLD SWEAT][SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND COLD SWEAT][SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND COLD SWEAT] quello della marmellata mi mancava..
Aggiornaci

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[Jigen_Daisuke]

Aggiornaci...

[Alfea]

Queste sono belle iniziative


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[paolo viola klb]

Bene bene
1900 gr di marmellate purtroppo senza nome fuori quindi
non potevo selezionarle,albicocca prugna e lampone credo
5lt di acqua
ho fatto leggermente bollire il tutto e filtrando col colino ho travasato nella dama di vetro sterilizzata con oxi
og1050 circa
lievito mandrake belgian, 10gr ho optato per questo perchè ha i nutrimenti come avevo letto in un post per l'idromele.
ora sto raffreddando in ammollo e poi via nel box di fermentazione.non so a che T ma tanto
su un pasticcio simile credo sia il meno la imposto a 18
tra 15 gg assaggio se non fà schifo magari la amarico con del chinook bollito in acqua
giusto per darle un pò di amaro.
yo stay tuned.....

[Batino]

ganza come idea...

[paolo viola klb]

Bene bene,sta fermentando ho dato una sniffata e profuma di frutta e lievito .....che strano.......

[klod]

Vaiiii promette bene!! Tifiamo tutti per te e x il fermentato di marmellata!!!

[paolo viola klb]

cosa uso per caricare le foto nel forum??