aromatizzare con habanero

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Cosa metto nella birra oggi?!?!

Re: aromatizzare con habanero

Messaggioda dark_light » 12/01/2015, 18:24

io ho assaggiato questa alla spina:
http://www.birrificiodelducato.net/cont ... ial-stout/

buona ma un bilanciamento molto difficile da ottenere secondo me...

non sono birre facili da fare..
diciamo che come si dice in moto ci vuole il manico..

non consiglierei una cosa del genere a chi è alle prime armi.
io è 2 anni che faccio AG e mi ritengo alle primissime armi....
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Re: aromatizzare con habanero

Messaggioda Loki » 22/03/2015, 12:06

Ieri ho avuto l'occasione di assaggiare la black ipa aromatizzata al peperoncino del birrificio MC77. Interessante la percezione vegatale del peperoncino all'assaggio e il leggero piccante che lascia in gola al termine della bevuta.
Ho chiesto informazioni sull'uso del peperoncino: fanno macerare in alcol i peperoncini, così da estrarre aromi e la capsaicina, e uniscono quaesta soluzione alcolica nella birra durante la fermentazione secondaria.

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Re: aromatizzare con habanero

Messaggioda sbronzetto » 29/07/2015, 16:17

Sarebbe bello sapere più o meno i dosaggi di quanta di questa soluzione da aggiungere alla birra, ovvio che dipende dai peperoncini, però avere un punto da cui partire
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Re: aromatizzare con habanero

Messaggioda Loki » 04/06/2016, 14:20

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