GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program)

Postiamo qui le nostre guide o i nostri commenti su libri, publicazioni, siti e tutorial vari che riguardano il mondo della birra

GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program)

Messaggioda Jigen_Daisuke » 14/06/2011, 16:24

Visto che molti quando fanno le ricette escono fuori stile o non sanno proprio che esistono vari stili di birra ho pensato di inserire la GUIDA UFFICIALE INTERNAZIONELE o meglio conosciuta come BJCP (Beer Judge Certification Program).

Vediamo ora cosa c'è in questa guida pendendo in primo stile che troviamo a pagina 2:
1. AMERICAN LAGER
1A . Light/Standard/Premium
Aroma: Da poco a nessun aroma di malto. L'aroma da luppolo può spaziare da nulla ad una
leggera e floreale presenza. Potrebbero esserci aromi leggermente fruttati derivanti dal lievito e
dalle varietà di luppolo usato, come anche un appena percettibile livello di "mela verde" dovuto al
l'acetaldeide.
Basso livello di aroma di "mais cotto" da DMS può essere presente.
Nessuna traccia di diacetile.
Aspetto: Da paglierino pallido a dorato pallido. Schiuma raramente persistente. Molto limpida.
Sapore: Sapore secco e frizzante con bassi livelli di dolcezza. Il campo di sapore del luppolo va
da nullo a bassi livelli. L'amaricante dato dal luppolo va da basso a medio. L'equilibrio può variare
da leggermente maltato a leggermente amaro, ma è comunque sempre variabile in un campo
ristretto.
Gli alti livelli di carbonatazione, possono dare luogo ad una leggera acidità o "punta" di secco.
Nessuna traccia di diacetile.
Sensazione al palato: Corpo molto leggero dovuto alle alte percentuali di aggiunte in grani
utilizzati ( come riso o granturco). Carbonata molto bene, con un leggero "pizzicore" di anidride
carbonica sulla lingua.
Impressioni generali: Molto rinfrescante ed ottimo "estintore" per la sete.
La versione "Light" avrà la gravità più bassa e la percentuale di Alcool minore rispetto alla
"Standard". Il tipo "Premium" tende ad avere più aggiunte od a essere tutto-malto.
Ingredienti: Orzo distico od esastico (sei file) con alta percentuale di aggiunta (fino al 40%) di
riso o granturco come aggiunte.
Caratteristiche generali: aggiungo io da rispettare tassativamente
O.G. : 1040-1050 F.G.: 1010-1012
IBU: 14-20
SRM: 10-20
ABV: 4,1-5,1%
Esempi di birre commerciali:
Standard : Budweiser, Molson Golden, Kirin, Corona, Fosters
Premium : Michelob
Light: Bud Light, Miller Lite

Quindi se volete fare una IPA, o una WEISS o altre cercatele nel file e rispettate le caratteristiche.
Ovviamente a casa propria ogniuno di noi è libero di fare quello che vuole ma se non vuole essere "criticato" o "eliminato" ad una gara o concorso per Homebrewers deve rispettare tali parametri.
Se avete dubbi o volete maggiri info chiedete.
Non hai i permessi necessari per visualizzare i file allegati in questo messaggio.
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda marco » 15/06/2011, 20:52

bella..molto utile così se non so cosa fare o come farlo...ho uno spunto niente male grazie...
La gente che beve la birra leggera non ama il sapore della birra, ama solo pisciare tanto
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda roberto58 » 15/03/2012, 9:35

Fratelli birraioli una precisazione, ho notato -forse sbaglierò - che la guida mostra dei parametri differenti se pur di poco dalla guida BCPJ 2004 che ho scaricato da Hobbybirra.
es 1A LITE AMERICAN LAGER
O.G. : 1040-1050
F.G.: 1010-1012
IBU: 14-20
SRM: 10-20
ABV: 4,1-5,1%

BCPJ 2004
OG 1030-1040
FG 0,998-1008
ABV 3,2 - 4,2 %
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda Jigen_Daisuke » 15/03/2012, 11:42

L'ultimo BJCP ufficiale è del 2008 e si può scaricare dal sito ufficiale in inglese a questo link http://www.bjcp.org/index.php
Quello postato nel forum dovrebbe essere l'ultima versione tradotta in italiano infatti basta leggere la presentazione.

P.S. per chi ha Andorid c'è anche questa app per il BJCP http://it.appbrain.com/app/bjcp-for-and ... .bjcpdroid
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda roberto58 » 15/03/2012, 14:17

Grazie e scusa
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda houston » 15/03/2012, 22:02

Jigen_Daisuke ha scritto:P.S. per chi ha Andorid c'è anche questa app per il BJCP http://it.appbrain.com/app/bjcp-for-and ... .bjcpdroid

Benissimo!
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Berlo ha scritto:...leggere i post dei "costruttori d'impianti" è stupendo, mi fa morir d'invidia e mi fa sempre pensare che queste persone sono della stessa pasta di quelli che mandarono gli astronauti sulla luna con un computer di potenza paragonabile ad un Commodore64! Siete fantastici ragazzi, vi adoro tutti dal primo all'ultimo!

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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda Morandatakei » 16/03/2012, 2:13

Jigen_Daisuke ha scritto:P.S. per chi ha Andorid c'è anche questa app per il BJCP http://it.appbrain.com/app/bjcp-for-and ... .bjcpdroid


E per chi ha iPad o iPhone esiste l'app dedicata (in inglese)
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda Jigen_Daisuke » 16/03/2012, 6:13

Morandatakei ha scritto:E per chi ha iPad o iPhone esiste l'app dedicata (in inglese)

Prova a cercare nel market del tuo Ipad Iphone usando come chiave di ricerca BJCP...

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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda totoreubit » 16/03/2012, 10:00

Morandatakei ha scritto:
Jigen_Daisuke ha scritto:P.S. per chi ha Andorid c'è anche questa app per il BJCP http://it.appbrain.com/app/bjcp-for-and ... .bjcpdroid


E per chi ha iPad o iPhone esiste l'app dedicata (in inglese)


Vai in App Store e cerca BJCP...
c'è l'applicazione "BJCP Styles"...gratuita...
purtroppo è in Inglese...
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Re: GUIDA DEGLI STILI BJCP (Beer Judge Certification Program

Messaggioda Morandatakei » 16/03/2012, 11:35

Scusate ma ho dimenticato il punto esclamativo (causa tarda ora :D ) l'avevo già scaricata...
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